Se você busca uma receita para variar o tradicional do dia-a-dia, então essa receita de panqueca de beterraba é uma excelente opção! Além disso, para dar um toque de cor vibrante ao prato, vale ressaltar que a beterraba é rica em antioxidantes, ferro e fibras, auxiliando na circulação sanguínea e contribuindo para a saúde do coração. Nesse sentido, essa versão salgada pode ser recheada com frango desfiado, carne moída, atum ou ricota, tornando-se, portanto, uma refeição equilibrada para o almoço ou jantar. Além disso, leve e versátil, é uma alternativa deliciosa para quem deseja incluir mais vegetais na alimentação sem abrir mão do sabor.

Receita: Panqueca de beterraba – cor e saúde no seu prato!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 beterrabas pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 250ml de leite semidesnatado
• 1 xícara de farinha de arroz ou aveia
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Primeiramente, bater todos os ingredientes no liquidificador. 
2. Em seguida coloque uma concha da massa na frigideira untada, com um fio de azeite, para fazer as panquecas.
3. Por fim, recheie com carne moída, frango desfiado, atum ou ricota. 

Benefícios da Beterraba na Panqueca

A beterraba é um vegetal rico em nutrientes, oferecendo diversos benefícios para a saúde:

• Antioxidantes: combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.
• Ferro: auxilia na prevenção da anemia.
• Fibras: contribuem para o bom funcionamento do intestino.
• Vitaminas do complexo B: importantes para o metabolismo energético.

Recheios para sua Panqueca de Beterraba

A versatilidade da panqueca de beterraba permite uma variedade de recheios:

• Frango desfiado com requeijão
• Carne moída com molho de tomate caseiro
• Atum com ricota e ervas finas
• Recheio vegetariano com legumes salteados.

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