Quando o desejo por uma refeição leve e nutritiva aparece, o espaguete de abobrinha com pesto de manjericão é, sem dúvida, a escolha perfeita. Essa receita é uma alternativa saudável ao tradicional espaguete, trocando o macarrão tradicional por tiras finas de abobrinha, que, certamente, trazem frescor e leveza ao prato.

O pesto de manjericão, feito com ingredientes simples e frescos, adiciona um sabor rico e aromático que, sem dúvida, eleva a experiência gastronômica. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, esse prato é ideal para quem busca um almoço ou jantar saudável sem abrir mão do sabor. amos, então, conferir como preparar essa delícia!

Ingredientes: 

• 2 abobrinhas italianas
• folhas de ½ maço de manjericão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho
• 1 xícara de azeite de oliva
• sal a gosto
• ½ xícara de parmesão ralado
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 xícara de tomatinho cereja cortado ao meio

Modo de preparo: 

1. Use um descascador em espiral para fazer tiras finas de abobrinha e reserve.
2. No liquidificador, bata o manjericão, o suco de limão, o alho e o azeite até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente, adicione o sal, o parmesão e as nozes picadas, misturando bem.
3. Junte o espaguete de abobrinha, o pesto e os tomatinhos cereja. Misture até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
4. Leve o espaguete de abobrinha com pesto de manjericão a uma frigideira para aquecer rapidamente. Corrija o sal se necessário e sirva em seguida.

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