Se você ama um docinho no meio da tarde ou quer inovar nos lanches da semana com uma opção mais equilibrada, então vai adorar essa receita de cupcake saudável de mirtilo! Com uma massa leve, sem açúcar refinado e rica em fibras, ele combina o sabor delicado dos mirtilos com ingredientes nutritivos que, além disso, fazem bem ao corpo e à mente.
Receita: Cupcake saudável de mirtilo
Além de ser fácil de preparar, esse cupcake é uma ótima alternativa para quem busca incluir mais alimentos naturais na rotina sem abrir mão do prazer de comer. Ideal para adultos, crianças e até para servir em um café especial com visitas. Vamos à receita?
Ingredientes (rende 6 a 8 unidades):
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou mais aveia, se preferir)
- 2 ovos
- 1/3 de xícara de óleo de coco ou azeite de oliva leve
- 1/3 de xícara de mel, xilitol ou eritritol (a gosto)
- 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela (opcional)
- 1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados (envolva em um pouco de farinha para não afundarem)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Em um bowl, misture os ovos, o óleo, o mel (ou adoçante), o leite e a baunilha.
- Adicione as farinhas e a canela, misture bem.
- Incorpore o fermento e, por fim, os mirtilos.
- Distribua a massa em forminhas de cupcake (pode usar forminhas de silicone ou papel) preenchendo cerca de 3/4.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Por que incluir o cupcake de mirtilo na sua rotina?
Este cupcake de mirtilo não é apenas delicioso, mas também é uma opção nutritiva para o seu dia a dia. Além disso, os mirtilos são ricos em antioxidantes, contribuindo para a sua saúde e bem-estar. Portanto, desfrute deste cupcake de mirtilo sem culpa!
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