A rotina acelerada de muitas pessoas tem transformado a forma como nos relacionamos com a comida. Nesse cenário, a chamada "cozinha rápida e fria" vem ganhando espaço: um estilo de alimentação prática, que utiliza alimentos já prontos ou que necessitam de pouca manipulação, reduzindo significativamente o uso do fogão e do forno.

Esse conceito não significa abrir mão da qualidade nutricional. Pelo contrário, ao valorizar alimentos crus, minimamente processados e combinações simples, é possível manter refeições equilibradas, nutritivas e saborosas sem gastar muito tempo na cozinha.

Cozinha rápida e fria: O futuro da alimentação que reduz o uso do fogo

Benefícios da cozinha rápida e fria

• Agilidade no preparo: refeições ficam prontas em minutos, facilitando a adesão a uma alimentação saudável mesmo em dias corridos.
• Maior preservação de nutrientes: em alguns casos, consumir alimentos crus ou pouco aquecidos contribui para manter vitaminas e minerais sensíveis ao calor.
• Economia de energia e tempo: reduzir o uso do fogo ou do forno diminui custos e torna a rotina mais prática.
• Sustentabilidade: menos consumo de gás e energia elétrica, além de menor produção de resíduos no preparo.
• Versatilidade: ingredientes comuns da despensa ou geladeira podem se transformar em refeições completas e balanceadas.

Essa tendência acompanha uma busca crescente por soluções alimentares simples e sustentáveis, que permitem manter a saúde sem abrir mão da praticidade.

Receitas práticas e que não precisam do fogão

1. Salada de atum com grão-de-bico
   Ingredientes:

• 1 lata de atum em água (ou azeite escorrido)
• 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou em conserva)
• 1 tomate picado
• ½ cebola roxa em fatias finas
• Azeite de oliva, limão, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: misture todos os ingredientes em uma tigela, finalize com temperos e sirva imediatamente.

2. Iogurte proteico com frutas e aveia
   Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 fruta da estação picada (banana, mamão, maçã, morango…)
• 1 colher de sopa de sementes (chia ou linhaça)
• Mel a gosto (opcional)

Modo de preparo: em um bowl, coloque o iogurte, adicione a fruta picada, finalize com aveia e sementes. Se desejar, acrescente um fio de mel. Pronto em menos de 5 minutos.

3. Patê rápido de frango com cottage
   Ingredientes:

• 1 xícara de frango já cozido e desfiado (pode ser sobra do dia anterior)
• 3 colheres de sopa de queijo cottage ou creme de ricota
• 1 colher de chá de mostarda
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: misture todos os ingredientes até formar um patê cremoso. Pode ser usado em pães, torradas ou como acompanhamento de saladas.

Como nutricionista, acredito que a cozinha rápida e fria pode ser uma grande aliada para quem deseja manter uma rotina saudável sem complicações. Não se trata apenas de praticidade, mas também de uma estratégia para garantir que escolhas nutritivas estejam sempre ao alcance, mesmo nos dias mais corridos.